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你家腌咸菜了吗14种腌咸菜方法越吃越爱吃【资讯】

发布时间:2019-07-19 19:15:38阅读:来源:拉力机设备

一、黄瓜

1、黄瓜15斤2、辣椒1斤3、盐1.5斤

4、大蒜3两5、白酒1.5两6、味精3两

7、白糖6两8、姜3两9、酱油4斤

方法:酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油内即可。

二、萝卜

1、萝卜10斤2、盐2斤

3、大蒜0.5斤4、味精2两

5、胡椒粉2合6、白糖1斤

7、醋1斤8、辣椒粉3两

方法:萝卜先用盐淹两天,再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。

三、辣椒末

1、尖辣椒10斤2、盐1斤

3、豆瓣酱1斤4、糖0.5斤

5、醋0.5斤6、姜0.5斤

7、蒜0.5斤8、味精2两

方法:把辣椒、姜、蒜铰碎,糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。

四、牛肉酱

1、牛肉2斤2、红辣椒5斤3、盐半斤

4、味精2两5、豆油1斤6、芝麻4两

7、醋(白醋4两8、豆瓣酱4两9、糖4两

方法:牛肉、辣椒铰碎,先用油将牛肉炒熟,再把其他料放入烧开即可。

五、五香辣萝卜皮

原料:萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。

方法:将萝卜皮切成丝或小块,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。

六、风味白菜

原料:大白菜5000克;盐250克;糖250克;苹果250克;梨250克;蒜50克;葱100克;花椒25克;味精10克;

方法:将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜装入缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。

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